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嚥下障害のある父の刻み食、味付けについて



パーキンソン症候群で嚥下不良の父の食事についての質問です。

実際に作っているのは母なのですが、とても几帳面で一食ずつ、少量を刻んでいるようで、最近ストレスマックスになっています。
また、父の味覚が大きく変わってとにかく甘くないと「美味しくない」と食べないようです。

具体的な刻み食の簡単な作り方、甘味料に頼りすぎない味付けのアドバイスを頂けたらと思い、投稿しました。

よろしくお願い致します。

2019年05月14日 12:22

質問者  ぴこぷち  さん レギュラー会員

カテゴリ介護疲れ、介護負担
希望する回答:初心者でもわかるように
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介護の専門家から  10  の回答がついています。

一般会員から 1 の応援コメントがついています。

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回答

嚥下困難な方の食事提供は難しいですよね。
味覚が変化して、甘みを感じにくくなりますが、味付けを濃くすると…

2019年05月14日 12:46

応援・体験談・アドバイス

母がパーキンソンニズムで誤嚥リスク高い状態です。参考になるといいなと思って書いておきます。…

2019年05月14日 12:48

回答

刻み食についてですが、キッチンバサミなど
使われると簡単に刻むことができます。…

2019年05月14日 12:52

回答

味付けは、難しいでしょう。
特に難病なので味覚機能が低下している可能性あります。…

2019年05月14日 12:57

回答

ダイエット甘味料を使用されたりしますと良いかもしれませんが、地域包括支援センターに栄養相談の情報をいただいた方が良いと思います。

2019年05月14日 13:20

回答

奥様の負担軽減も兼ねて、ドラッグストアなどで市販の調理品を使ってみてはいかがでしょうか…

2019年05月14日 13:43

回答

人工甘味料などを活用する・下味をつけずに食べる直前に醤油などをかける、と良いと思います。…

2019年05月14日 14:57

回答

こんにちは。在宅のケアマネジャーをしています。

2019年05月14日 15:56

回答

キザミ食ですが、

2019年05月14日 16:55

回答

こんばんは。私が施設にいた時の経験から申し上げますと、刻み食はキッチンバサミですね。それから味付けはシュガーレスの調味料がいいと思います。

2019年05月14日 19:38

回答

ぴこぷち様

2019年05月15日 05:16

返信

きゅうべさん

2019年05月15日 13:47

返信

memenanamiさん

2019年05月15日 13:49

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