食べる機能が気になる高齢者は、「噛む力」や「飲み込む力」が弱くなっているこ とが考えられますので、その人の力に合うよう物性を調整した食事を提供すること で、安全に召し上がっていただくことができます。
そのような高齢者になるべく負担をかけずに、より安全に召し上がっていただくためには、普段の食事の様子を観察し、「噛む力」「飲み込む力」「かたさ」などに配 慮した形態の食事（嚥下調整食）を用意するとよいでしょう。
嚥下調整食の区分
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