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食べる機能が気になる人にふさわしい食事

食べる機能が気になる高齢者は、「噛む力」や「飲み込む力」が弱くなっているこ とが考えられますので、その人の力に合うよう物性を調整した食事を提供すること で、安全に召し上がっていただくことができます。

そのような高齢者になるべく負担をかけずに、より安全に召し上がっていただくためには、普段の食事の様子を観察し、「噛む力」「飲み込む力」「かたさ」などに配 慮した形態の食事(嚥下調整食)を用意するとよいでしょう。

嚥下調整食の区分

嚥下調整職の区分

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【この記事の監修者】

ネスレ日本株式会社 ネスレヘルスサイエンスカンパニー


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