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嚥下食のテストフード(えんげしょくのてすとふーど)

嚥下食のテストフードとは、簡易なスクリーニング法として開発されたもので、食品のもつ物品特性を飲み込みやすさの難易度から分類し、何をどのくらい食べられるかによって嚥下レベルを評価します。

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