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たべやすくて、おいしい!「かむ力」で選ぶやわらか食

やわらか食って?

介護には「食事の悩み」がつきものですよね

  • 固いものは
    かめない
  • 飲み込み
    づらくて、
    むせてしまう
  • スムーズに
    食べて
    もらえない

「食事の悩み」があると・・・

  • 食欲
    不振
  • 低栄養
  • 体重
    減少

さまざまな問題につながってしまいます

そこで解決

悩みを解消し、最も「食べやすい」「おいしい」
と感じてもらえる介護食

それが、人一人の体の状況
「かむ力」「飲み込む力」に合わせて選ぶ

ユニバーサルデザインフード

やわらか食「ユニバーサルデザインフード(UDF)」です!

ユニバーサルデザインフード(UDF)は…

「食べやすさ」に配慮し、介護を受ける方が
口から食事を摂ることを助ける食品です

口から食べることには、栄養を摂るだけでは
ない、大きな意味があります

食べ物を「見る」「においをかぐ」
「自分の手を使って口へ持っていく」

そして「味わう」「かむ」……

口から食べることで「感覚」を刺激し、
体のはたらきを活性化させるのです

そして、食べるというのは、人の基本的な
欲求で、満たされるのは喜びになります

食事に満足感を

生きる喜びを、食べることから

食べやすい「やわらか食」で、喜びを感じてほしい
今の体の状態で、いちばん「食べやすい」のは?

その わかりやすく かんたんな めやすが
ユニバーサルデザインフード(UDF)の「4つの区分」です

どの「区分」が最適? かんたんな質問を選んで診断できます

さあ、選んでみてください

参考文献「新 家庭介護の食事」西原修造・田中弥生 著 日本医療企画
「おとしよりに喜ばれる食事」杉橋啓子 著 新企画出版社

※日本介護食品協議会が制定した規格をもとに食品の「かたさ」「粘度」で分類したのが、この4区分です。日本介護食品協議会会員の食品メーカーは規格にもとづいてユニバーサルデザインフード(UDF)商品を製造・販売しています※

4つの区分 どれにあてはまりますか

ユニバーサルデザインフード(UDF)の「4つの区分」

その特徴は?

さまざまな介護食の基準のなかでも「選びやすさ」「わかりやすさ」がとくにすぐれています

介護を受ける方の「かむ力」「飲み込む力」は?

どのくらいのものがかめますか?
どんな形状なら飲み込めますか?

ユニバーサルデザインフード(UDF)はあてはまる区分が理解しやすく、マークの表示で選びやすいんです

  • 区分1
  • 区分2
  • 区分3
  • 区分4

ユニバーサルデザインフード 区分1 容易にかめる

かむ力の目安
かたいものや大きいものはやや食べづらい
飲み込む力の目安
普通に飲み込める

食品の
形状の目安

  • 主食 ごはん~やわらかごはん
  • 主菜 豚の角煮 焼き魚 厚焼き卵
  • 副菜 にんじんの煮物

ユニバーサルデザインフード 区分2 歯ぐきでつぶせる

かむ力の目安
かたいものや大きいものは食べづらい
飲み込む力の目安
ものによっては飲み込みづらいことがある

食品の
形状の目安

  • 主食 やわらかごはん~全がゆ
  • 主菜 煮込みハンバーグ 煮魚 だし巻き卵
  • 副菜 にんじんの煮物(一口大)

ユニバーサルデザインフード 区分3 舌でつぶせる

かむ力の目安
細かくてやわらかければ食べられる
飲み込む力の目安
水やお茶が飲み込みづらいときがある

食品の
形状の目安

  • 主食 全がゆ
  • 主菜 鶏肉のそぼろあん 魚のほぐし煮(とろみあんかけ)
    スクランブルエッグ
  • 副菜 にんじんのつぶし煮

ユニバーサルデザインフード 区分4 かまなくてよい

かむ力の目安
固形物は小さくても食べづらい
飲み込む力の目安
水やお茶が飲み込みづらい

食品の
形状の目安

  • 主食 ペーストがゆ
  • 主菜 鶏肉のうらごし 白身魚のうらごし
    やわらか茶碗蒸し(具なし)
  • 副菜 うらごしにんじん

区分ごとの特徴を
わかっていただけましたね

なるほど!

利用しやすい「やわらか食」である
ユニバーサルデザインフード(UDF)を使うと……

「食べやすい」だけではなく介護する方が「楽に」

品数や種類の幅が広がって「うれしい」

食品の技術も進化し家庭では
珍しい味もあって「おいしい」

衛生的で保存もきくので「便利」

手軽にご利用いただけます

ぜひ使ってください
食べてください

やわらか食 タイプ診断 やわらか食 区分とポイント

やわらか食がわかるインタビュー

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